Description
Dégustation : « Les Granges » est un vin fruité, souple, précis et gourmand (cassis, framboise). Une magnifique expression du Cabernet-Franc, avec des tanins lisses. Un chinon souple, friand et profond, caractéristique des sols graviers.
Accompagnement : Apéritifs dînatoires comme une belle viande blanche, charcuterie fine, jambon au porto, tomates farcies,…
Élaboration : 100% Cabernet Franc (vignes de 35-40 ans). Parcelle située sur les terrasses graveleuses de Cravant, mélangés sur un sous-sol argilo-siliceux. Vendanges manuelles en caisses. Elevage : Fermentation de 15 jours en cuves ciment puis élevage de 7 à 10 mois en cuves ciment.
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