Description
Ce poiré de La Ferme de Cutesson (Normandie) se révèle frais et terriblement efficace, avec des bulles fines, une belle tension en bouche sublimée par des notes plus rustiques.
Élaboration : Le Poiré est un Cidre de Poires .Dès qu’elle est mure, la poire tombe, elle doit être travaillée aussitôt .
Le poires sont triées, lavées, broyées. La pulpe subira un cuvage (oxydation) de quelques heures, puis elle sera pressée. Le jus sera réceptionné dans une cuve et la fermentation pourra alors débuter pour une durée de 2 à 3 mois.
Il sera ensuite mis en bouteilles et prêt à la vente après sa prise de mousse faite, soit environ 4 mois .
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.