Description
Le Domaine Joly :
Situé à La Coulée de Serrant, ce domaine est un pionnier de la biodynamie en France.
Nicolas Joly est reconnu pour son approche philosophique du vin, considérant la vigne comme un organisme vivant en interaction avec son environnement.
Les vins du domaine sont réputés pour leur profondeur, leur énergie et leur capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.
Clos de la Bergerie :
Un vin 100% Chenin issu de vendanges semi tardives vinifiées en sec.
Notes de dégustation :
Un nez marqué par des notes intenses de curry, abricot mûr, coing confit, avec une touche crayeuse typique du terroir.
Une bouche dense, riche, vineuse, mais aussi soyeuse et délicate, avec une belle minéralité et une finale persistante.
Vin à la fois solaire et minéral qui gagne en finesse après aération.
Ne pas hésiter à ouvrir 24 heures à l’avance.
Conseil de dégustation :
Il accompagnera magnifiquement des poissons de rivière, des volailles en sauce, des fromages de chèvre affinés ou des plats végétariens raffinés.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.